「岐」的獨特意義
起源於日本的中心
「玉箒(GYOKUSO)」始於在「日本的人口重心」、亦是地理上中心的岐阜縣。岐阜縣有多個著名觀光地,包括飛騨高山、白川鄉、長良川等,以及繁盛的森林和清澈的水質。第一彈我們得到岐阜縣的傳統酒藏千古乃岩的協力,由零開始釀製這瓶酒。今後,我們將會繼續巡遊日本列島,為大家送上最高峰的日本酒。
Gifu perfecture - The Gyokuso Gi origin
最高級的環境及原材料
岐使用了被稱為「酒米之王」的兵庫縣產山田錦釀造。被飛驒高山等綿長的山脈包圍的自然環境,使用在地下45米流淌的三國山系伏流水。精心釀造不加水稀釋的原酒。
素材
杜氏的精湛手藝
杜氏(釀酒師)費盡心思控制磨米的時間,因為分秒之差已足以影響品質。打破極限釀出精米步合19%的清酒,真正享受酒米原有的美味。裝酒的桐箱亦是工匠專為岐手製。為了給您帶來最高級的品酒享受,所有過程都是纖細的手工製造。所以岐是每年只能出品940瓶的貴重清酒。
創業115年的老舗酒蔵
岐得到岐阜縣的名門歷史酒藏——千古乃岩酒藏全力協助。千古乃岩酒藏除了重視保留傳統製法及口味之外,亦積極進出海外市場,新舊並存的一間酒藏。在經驗豐富的釀酒師手中不遺餘力造出的日本酒最高峰——岐。
伝統
​紹介映像
攝影及製作支持
千古乃岩酒造株式會社
廣東木材工業株式會社
丸重制紙企業組合
製作支持
Yotsuhashi株式會社
有限會社加古雕刻
Kita產業株式會社
特別協力
久保木疊店
三宿之鮨 緣 別宅
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GI

清新華麗、有層次的味道,與日本料理之外的食物配搭享受亦可。和食、壽司當然不在話下,中國菜這種較為油膩的菜,法國菜或意大利菜等多層次的菜式配搭享用亦是絕品,和芝士更是絕配。

純米大吟醸 原酒『岐』(Gi)

原材料名:日本兵庫県産山田錦

精米歩合:19%

使用酵母:G2酵母

酒精度:17度以上18度以下

日本酒度:+1

酸度:1.3

容量:720ml

製造年月日:2020年7月

合作商: Sakeholic